স্মুদি

স্মুদি: একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় নাকি ক্ষতিকারক?

আপনি কি স্মুদি পান করতে পছন্দ করেন? প্রতিদিন সকালের নাস্তায় কোনো না কোনো স্মুদি পান করে থাকেন? যদি তাই হয়, তাহলে এটি নিয়ে ভাবার সময় এসেছে। স্মুদি সুস্বাদু, তৈরি করা সহজ এবং বেশ স্বাস্থ্যকর বলে মনে হয়। এটি একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় হিসেবেই বিবেচনা করা হয়। তবে, আপনি জেনে অবাক হবেন যে বাস্তবতা সম্পূর্ণ বিপরীত হতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, স্মুদি উপকারের চেয়ে বেশি ক্ষতি করতে পারে, বিশেষ করে আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য।

স্মুদি আসলে আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে নষ্ট করে দিতে পারে। যখন স্মুদি তৈরির জন্য ফলগুলোকে ব্লেন্ড করেন, তখনই সেগুলো ফাইবার নষ্ট হয়ে যায়। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, ফলগুলোকে একত্রে ব্লেন্ড করলে ৩০-৪০% এর বেশি ফাইবার নষ্ট হয়ে যায়। এর মানে এটি শুধুমাত্র চিনির স্পাইক বৃদ্ধি এবং চিনির ওভারলোডের দিকেই নিয়ে যায়।

যখন আপনি একটি সম্পূর্ণ কলা খান, তখন তার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) সূচক থাকে ৪৫। তবে, আপনি যখন কলাকে স্মুদিতে মিশ্রিত করেন, তখন তার GI প্রায় ৬০ থাকে। এটি আরও চিনির বৃদ্ধি ঘটায়, লিভারকে দুর্বল করে এবং দীর্ঘমেয়াদে প্রাক-ডায়াবেটিস এবং এমনকি স্থূলতার ঝুঁকি বাড়ায়। স্মুদি ব্লেন্ড করার সময় আপনি একবারে প্রচুর ফল যোগ করেন, কখনো কখনো ৪-৫টি পর্যন্ত। যে কারণে অনেক কিছু হতে পারে এবং অবশেষে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পেতে পারে।

ফল খাওয়ার সেরা উপায় কী?

ফল চিবিয়ে খাওয়া সবচেয়ে ভালো। ফল চিবিয়ে খাওয়ার সময় আমরা পর্যাপ্ত পরিমাণে লালা উৎপন্ন করি, যা ভালো পুষ্টি শোষণে সাহায্য করে। চিয়া সিড বা বাদামের সঙ্গে ফল মিশিয়ে খেতে পারেন, কারণ এগুলো ফলের সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং রক্তে শর্করার বৃদ্ধি রোধ করতে সহায়তা করে।

অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে কী খাওয়া উচিত?

স্বাস্থ্যকর অন্ত্র হজমে সহায়তা করে, আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। সঠিক ধরনের খাবার গ্রহণের মাধ্যমে এটি অর্জন করা যেতে পারে। এমন বেশ কয়েকটি খাবার রয়েছে যা আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য বিস্ময়কর কাজ করতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে দইয়ের মতো গাঁজনযুক্ত খাবার, বার্লি এবং ওটসের মতো গোটা শস্য এবং প্রচুর শাক-সবজি।

তবে, স্মুদি তৈরির ব্যাপারে কিছু সতর্কতা অবলম্বন করলে এর উপকারিতা পেতে পারেন। যেমন- স্মুদিতে অতিরিক্ত চিনি এড়িয়ে চলুন, পরিবর্তে খেজুর বা গুড় ব্যবহার করুন। মরশুমি ফল ও শাকসবজি বেছে নিন যাতে সেগুলি আরও পুষ্টিকর হয়ে ওঠে । ওটসকে সারারাত জলে ভিজিয়ে রেখে সকালে স্মুদি তৈরি করলে স্মুদির টেক্সচার নরম ও ক্রিমি হয়ে যায়। বিভিন্ন ধরণের স্মুদির রেসিপি অনুসরণ করে আপনি আপনার পছন্দমত স্মুদি তৈরি করে উপভোগ করতে পারেন। তবে মনে রাখবেন, সব ধরণের স্মুদি সকলের জন্য উপযুক্ত নয়। আপনার স্বাস্থ্যগত অবস্থা বিবেচনা করে এবং প্রয়োজনীয় পরামর্শ নিয়ে স্মুদি সেবন করুন।