বাংলাদেশের রাস্তার খাবার, বা স্ট্রিট ফুড, দেশের খাদ্য সংস্কৃতির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। এই খাবারগুলির স্বাদ, বিভিন্নতা এবং সাশ্রয়ী মূল্যের কারণে এগুলো জনসাধারণের কাছে বেশ জনপ্রিয়। এই লেখায় আমরা বাংলাদেশের কিছু জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড সম্পর্কে আলোচনা করব।
ফুচকা: ফুচকা বাংলাদেশের সবচেয়ে জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড। ময়দার পাতলা খোলের মধ্যে আলু, মটর, এবং বিভিন্ন মশলার মিশ্রণ ভরা থাকে। ঝাল-মিষ্টি টক জলের সাথে এটি খাওয়া হয়।
চটপটি: চটপটি ফুচকার মতোই জনপ্রিয়। মটর ডাল, কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ, ধনেপাতা এবং বিভিন্ন মসলা দিয়ে তৈরি এই খাবারটি টক দিয়ে খাওয়া হয়।
ঝালমুড়ি: ঝালমুড়ি শুকনো মুড়ি, ঝাল মসলা, পেঁয়াজ কুচি, মরিচ কুচি এবং অন্যান্য মসলার সাথে মিশিয়ে তৈরি করা হয়।
হালিম: হালিম বিভিন্ন ধরনের ডাল, গম, চাল এবং মাংস দিয়ে তৈরি একটি পুষ্টিকর খাবার।
ডালপুরি: ডালপুরি ডালের পুর ভরে তৈরি ছোট ছোট পুড়ি, যা তেলে ভেজে তৈরি করা হয়। আলুর পুর ব্যবহার করে আলুপুরিও তৈরি করা হয়।
ভেলপুরি: ভেলপুরি মুড়মুড়ে পুরি এবং আলুর পুর মিশিয়ে তৈরি একটি খাবার। এতে কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ, ও অন্যান্য মসলা যোগ করা হয়।
কাবাব: কাবাব বিভিন্ন ধরনের মাংস দিয়ে তৈরি একটি জনপ্রিয় খাবার। এটি নান, রুটি, অথবা পরোটার সাথে খাওয়া হয়।
পিঠা: বাংলাদেশের বিভিন্ন এলাকায় বিভিন্ন ধরনের পিঠা তৈরি হয়। এগুলি মিষ্টি অথবা ঝাল হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, চিতই পিঠা, ভাপা পিঠা, কুলি পিঠা, ডিম পোয়া, পাটিসাপটা ইত্যাদি।
সাত রঙের চা: সিলেটের জনপ্রিয় একটি পানীয়। এতে সাতটি রঙের চা থাকে এবং প্রত্যেকটি ধাপের স্বাদ ভিন্ন হয়।
সিঙ্গারা: সিঙ্গারা একটি জনপ্রিয় নাস্তা, যা ভিতরে সবজি এবং বাইরে কিছুটা মুচমুচে।
এই খাবারগুলি ছাড়াও আরও অনেক স্ট্রিট ফুড বাংলাদেশে পাওয়া যায়। আশা করি এই লেখাটি বাংলাদেশের রাস্তার খাবার সম্পর্কে আপনার জ্ঞান বৃদ্ধি করবে।