ফুচকা বিক্রেতা: লাভের গল্প ও চ্যালেঞ্জ
ফুচকা, পানিপুরি, গোলগাপ্পা – নাম যাই হোক না কেন, এই সুস্বাদু খাবারটি বাঙালির মুখে মুখে ছড়িয়ে আছে। রাস্তার ধার থেকে শহরের রেস্তোরাঁ পর্যন্ত সর্বত্রই ফুচকার দেখা মেলে। কিন্তু এই ফুচকা বিক্রেতাদের জীবন, তাদের আয়-রোজগার, এবং সম্ভাব্য চ্যালেঞ্জ নিয়ে অনেকেরই জানার আগ্রহ রয়েছে।
তামিলনাড়ুর এক ফুচকা বিক্রেতার ৪০ লক্ষ টাকার আয়: সম্প্রতি তামিলনাড়ুর এক ফুচকা বিক্রেতার ৪০ লক্ষ টাকার বার্ষিক আয়ের খবর ছড়িয়ে পড়েছে। অনলাইন পেমেন্টের মাধ্যমে এত টাকা আয়ের ফলে তাকে জিএসটি নোটিশ পাঠানো হয়েছে, কারণ ভারতে ২০ লক্ষ টাকার বেশি আয় হলে জিএসটি রেজিস্ট্রেশন বাধ্যতামূলক। এই ঘটনা ফুচকা ব্যবসার আর্থিক সম্ভাবনার দিকে আলোকপাত করেছে।
ছোট ব্যবসায়ীদের চ্যালেঞ্জ: এই তামিলনাড়ুর ফুচকা বিক্রেতার মতোই অনেক ছোট ব্যবসায়ী রয়েছেন যাদের জিএসটি রেজিস্ট্রেশন নেই। তাদের অনানুষ্ঠানিক অর্থনীতিতে অংশগ্রহণ এবং কর ব্যবস্থায় নিবন্ধিত না হওয়ার ফলে অনেক চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন হতে হয়।
পশ্চিমবঙ্গের উদ্যোগ: পশ্চিমবঙ্গের নাদনঘাট এলাকায় ফুচকা বিক্রেতাদের আর্থিক উন্নয়নে সরকারি উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে। মন্ত্রী স্বপন দেবনাথ ফুচকা ক্লাস্টার তৈরির পরিকল্পনা করেছেন এবং দুয়ারে সরকার কর্মসূচির মাধ্যমে ঋণ সুবিধা প্রদানের ব্যবস্থা করেছেন। এই ধরণের উদ্যোগ ছোট ব্যবসায়ীদের উন্নয়নে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে।
শহিদ পল্লির ফুচকা পাড়া: পশ্চিমবঙ্গের কাঁচরাপাড়ার শহিদ পল্লীতে ফুচকার এক অনন্য কেন্দ্র রয়েছে। এখানে বিভিন্ন ধরণের ফুচকা বিক্রি হয়, যেমন চকোলেট ফুচকা, ঘুগনি ফুচকা, চিংড়ি ফুচকা, লোটে ফুচকা ইত্যাদি। এই এলাকার ফুচকা বিক্রেতারা দীর্ঘ বছর ধরে এই ব্যবসা করে আসছেন এবং নিজস্ব সৃজনশীলতা ও উদ্যমের মাধ্যমে ব্যবসা সমৃদ্ধ করার চেষ্টা করেছেন।
সম্ভাবনা এবং চ্যালেঞ্জ: ফুচকা ব্যবসা অনেক সম্ভাবনাময়, কিন্তু এতে অনেক চ্যালেঞ্জও রয়েছে। স্বাস্থ্যবিধি, পুঁজি অভাব, প্রতিযোগিতা, জিএসটি, এবং অন্যান্য আইনি বিষয়গুলি ফুচকা বিক্রেতাদের সম্মুখীন হতে হয়। এই চ্যালেঞ্জগুলো মোকাবেলা করতে সরকারি সহায়তা এবং ব্যবসায়িক প্রশিক্ষণ গুরুত্বপূর্ণ।