আনারস

আনারস (Pineapple) : একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় মিষ্টি স্বাদের ফল। যা সাধারণ মানুষের কাছে খুব পরিচিত। এই ফলের গুণাগুণ অনেক। এই ফলের ইতিহাস খুব পুরোনো, ধারণা করা হয় ১৪৯৩ সালে প্রথম কলম্বাস এই ফল দক্ষিণ আমেরিকা, (ব্রাজিল কিংবা প্যারাগুয়ের মধ্যে) আবিষ্কার করেন, পরে তা ইউরোপে নিয়ে আসেন।

আনারসের রয়েছে বহুমুখী ব্যবহার ও উপকারিতা। আজকের এই লেখাতে আমরা জানবো আনারসের উপকারিতা ও অপকারিতা সহ বিস্তারিত ইতিহাস।

আনারসের (Pineapple) গাছটিতে ৩০ থেকে ৪০ টি শক্ত রসালো পাতা রয়েছে যা একটি মোটা মাংসল কান্ডের উপর আটকে থাকে। সাধারণত এই ফল গাছের উচ্চতা ৪-৬ ইঞ্চি পর্যন্ত হয়ে থাকে। বাণিজ্যিক জাতের ফলের ওজন ১ থেকে ২ কেজি (২ থেকে ৪ পাউন্ড) পর্যন্ত হয়ে থাকে।

ফলটি অনেকগুলি পৃথক ফুল দিয়ে তৈরি হয় যা একটি কেন্দ্রীয় কেন্দ্রের চারপাশে একসাথে বৃদ্ধি পায়। প্রতিটি আনারসের স্কেলে একটি পৃথক ফুল বা বেরি থাকে। যখন আধুনিক আবাদে এই ফলের চাষ করা হয়, তখন এটি সাধারণত সারি সারি ভাবে মাটিতে এর গাছ পুতে রাখা হয়।

এই ফলের প্রথম দিক দিয়ে দক্ষিণ আমেরিকা মহাদেশে পাওয়া গিয়েছিল। ওয়েস্ট ইন্ডিজের লোকেরা এটিকে খাদ্য এবং ওয়াইন তৈরির জন্য ব্যবহার করত। প্রথম দিকে পর্তুগিজরা এই ফলের ব্যবহার সবচেয়ে বেশি করেছিল। ষোলশ শতাব্দীর শেষের আগে, দক্ষিণ প্রশান্ত মহাসাগরের কিছু দ্বীপ সহ বিশ্বের বেশিরভাগ গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে এই ফল চাষ ছড়িয়ে পড়েছিল।

এই ফলের প্রধান আধুনিক চাষীদের মধ্যে রয়েছে কোস্টারিকা, ব্রাজিল, চীন, ভারত এবং থাইল্যান্ড। বাংলাদেশেও এর চাহিদা কম নয়। চাষীরা এই ফল ব্যাপকভাবে চাষ করে থাকে। মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকায়, এই ফল কেবল তার মিষ্টি স্বাদের জন্যই মূল্যবান নয়, এটি হজমের সমস্যা এবং প্রদাহের চিকিৎসার জন্য শতাব্দী ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

আনারস গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল যা ভিটামিন সি, ম্যাঙ্গানিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। এগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, হাড় শক্তিশালী করতে এবং বদহজমে সাহায্য করতে সাহায্য করে। এই ফলের একটি বিশেষ গুণ হচ্ছে এই ফল অনেক মিষ্টিতা থাকা সত্ত্বেও এই ফলে ক্যালোরি কিন্তু অনেক কম। নিম্নে এর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করা হলঃ

অনেক গবেষণায় বলা হয়েছে যে, এই ফলের মতো উদ্ভিদজাতীয় খাবারের ব্যবহার বাড়লে স্থুলতা, সামগ্রিক মৃত্যুহার, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমে। তাজা আনারসে ব্রোমেলেন নামক এনজাইমের একমাত্র পরিচিত উৎস, যা বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতার একটি ভূমিকা পালন করতে পারে।

এটি আমাদের চুল, শক্তি বৃদ্ধি এবং সামগ্রিকভাবে কম ওজনের উন্নতি করে। নিম্নে এই ফল খাওয়ার সম্ভাব্য উপকারিতাগুলো দেওয়া হল।